베트남에서 발견된 분쇄 석판은 적어도 2,000년 전에 카레가 어떻게 만들어졌는지에 대한 통찰력을 제공하는 향신료의 흔적을 드러냈다. (사진: CNN) 

베트남에서 발견된 갈기 판과 다른 석기에서 발견된 향신료의 흔적은 카레가 적어도 2,000년 전에 그 지역에서 먹었다는 것을 보여주며, 그리고 그 요리에 무엇이 들어있었는지를 보여준다고 CNN이 25일 보도했다.

지표면에서 2미터(6.5피트) 아래에 묻힌 사암 판은 2018년 베트남 남부 오커 고고학 단지에서 발굴되었다. 그 판에서 발견된 물질에 대한 새로운 연구에 따르면, 그 장소는 한때 푸난이라고 알려진 고대 동남아시아 왕국의 해외 무역 중심지였다.

"카레를 준비하는 것은 다양한 향신료뿐만 아니라 분쇄 도구의 사용, 상당한 시간, 그리고 인간의 노력을 수반합니다," 라고 캔버라에 있는 호주 국립 대학의 고고학과 자연사 수석 연구원인 연구 저자  샤오춘 헝(Hsiao-chun Hung) 박사가 말했다.

"놀랍게도, 거의 2,000년 전 인도 이외의 지역에 살고 있던 사람들도 카레를 만들어 먹었다는 것이 입증되었습니다." 라고 헝 박사가 덧붙였다.

헝 박사와 한 팀의 연구원들은 녹말 알갱이로 알려진 미세한 잔여물들을 분석했다. 그들의 분석은 강황, 생강, 핑거루트, 모래 생강, 갈랑갈, 정향, 육두구, 계피 등 전세계의 다양한 장소에서 유래된 몇 가지 카레요리 향신료를 밝혀냈다.

이 연구 결과는 카레와 그것을 만든 사람들이 어떻게 동남아시아로 이주했는지에 대한 단서를 제공한다.

연구원들이 확인한 성분은 오늘날 베트남과 동남아시아의 다른 지역에서 먹는 카레와 비슷하다.

연삭 슬래브는 지하 2 미터에서 발견되었다. (사진: CNN) 

"오늘날 베트남에서 카레를 준비하는 것은 슈퍼마켓에서 카레 가루를 널리 구할 수 있기 때문에 대부분의 가족들에게 훨씬 간편해졌습니다. 하지만, 오늘날 사용되는 카레 요리법이 고대 오서 시대에서 크게 벗어나지 않았다는 것을 주목하는 것은 흥미로운 일입니다," 라고 연구 공동저자인 베트남 호치민의 남부 사회 과학 연구소 고고학 센터의 고고학자 칸 트렁 키엔 응우옌 박사가 말했다.

응우옌은 연구팀이 유적지에서 발견된 재료를 바탕으로 2,000년 된 카레를 재현할 계획이라고 덧붙였다.

연구에 따르면 사람들은 약 4,000년 전 인도에서 카레를 즐겼을 가능성이 높으며, 강황, 생강, 가지, 망고의 흔적이 조리용 냄비와 치석에서 발견되었지만, 이 최근의 발견은 카레 생산이 인도를 넘어 오래되고 매혹적인 역사를 가지고 있다는 것을 보여준다고 헝은 말했다.

강황과 같은 Oceo에서 회수된 일부 성분은 인도 카레에서 발견되는 성분과 유사한 반면, 코코넛 밀크와 갈랑갈을 포함하여 다른 성분은 더 독특하게 동남아시아이며, 이 지역의 카레 페이스트에서 흔히 발견되지만 인도 카레에서는 거의 사용되지 않는 향신료이다.

Hung은 그 장소에서 누가 카레를 만들었는지는 정확하게 밝혀지지 않았지만, 그들은 인도에서 온 이민자이거나 남아시아 문화의 영향을 받은 베트남의 지역 주민일 가능성이 높다고 말했다. 길이 76cm (30인치), 폭 31cm (12인치)의 이 커다란 갈림돌은 기둥집들의 잔해와 함께 발견되었다.

고대 운하 시스템에 의해 오씨오와 연결된 캄보디아의 한 묘지의 DNA는 1세기부터 3세기까지 남아시아에서 동남아시아로의 인구 이동을 이전에 보여주었다고 Hung은 말했다.